パッタイ

深夜の1人ご飯〜

ローズシュリンプ、豚バラ肉切落し、溶き卵、もやし、ニラ、玉ねぎ、にんじん、生揚げ、レモン。
そして、前回切り干し大根を入れたらだしも出てすごく美味しかったので、もちろん今回も。

砕いたピーナッツもトッピングするところ、うっかりして写真撮るとき、まな板の上に置いたままだったので、食べるときにたっぷり掛けました。

ピーナッツも切り干し大根もですが、異なる食感が加わるだけでこうも美味しくなるのかと思います。

パクチー、最近値上がりして買えないので、残っていたルッコラを強引に飾りましたw

今日も美味しくいただきました❤︎

具沢山で美味しそう〜😻✨
切干し大根やルッコラの組み合わせも素敵です👏💓

わ〜、すずさんコメントありがとうございます。嬉しいです〜
切り干し大根、いただいたものの食べる機会なくて、ずっとキッチンの片隅で眠ってました。
旨みが出るので、和食に限らずいろいろ使えるかも。今後も積極的に使ってみようと思います。