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手料理
- 2025/12/21
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なす味噌おやき
レシピ
材料・調味料 (8個)
作り方
- 1
- 《皮》を作る。
◆をボウルに入れてざっと混ぜ、ぬるま湯を加えてまとまってくるまでこねる。
伸ばして膜ができるくらいになったらサラダ油を加えてよく混ぜ込み、ボウルから離れてまとめられるくらいまでよくこねる。
- 2
- きれいに丸めてボウルに入れてラップをかけ90分置き、取り出して8等分に切り分けてそれぞれ丸めて10分置く。
- 3
- 《具》を作る。
（皮を休ませてる間に作る。）
なすはヘタを落としてラップに包み、電子レンジ600Wで約2分30秒加熱し、広げて冷ましてから小さめの角切りにする。
油て炒め、一旦取り出し、◇を入れて沸々と煮詰めながら練り、なすを戻し入れて混ぜる。
- 4
- 《皮》で《具》を包み（穴がないように）、綴じ目を下にしてフライパンに間隔を空けて並べ、中火にかける。
《焼く用》の油と水50ml（分量外）を加えて蓋をし、水分があと少しで無くなる位になったら裏返し、蓋をして弱火で表に焼き色をつけ、また裏返して裏にも焼き色をつける。
ポイント
餃子や焼き小籠包の要領で油と水を加えて蒸し焼きにします。
もぐもぐ! (73)
リスナップ (7)
いま人気のレシピと料理写真
（恐らくウン十年ぶり😅）
以前のレシピは無いから作り方は新しく（テキトーで😛）
中力粉みたいになるように強力粉と薄力粉を混ぜて、今回はイースト使ってみました〜
なすの甘味噌炒めをアメリカ産サスティナビリティ認証大豆使用のお味噌「夜明け」
甘口の白味噌で麦の粒が入ってる
お味噌も具の一部で食べる感じにたっぷり♪
テキトーすぎて皮の生地が余ってしまいました😅
（なのでレシピは具を増やしておきます）
#oneSOY_oneEARTH #USSEC
#おやき #長野
#なす #茄子 #味噌 #甘味噌 #夜明け
#まんじゅう
ありがとうございます💕
見た目よりふわふわではなくてもっちり詰まった感じの生地です♪
私はこのほうが好き😆