- 47
- 保存
- 118
- 保存
- お気に入り
- 68もぐもぐ！
- 6リスナップ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 《黒米の桜おこわ》を作る。
もち米はたっぷりの水に一晩浸ける。
◇黒米は◇水に一晩浸し、色がしっかり出たら◆を混ぜる。
桜の花の塩漬けは水で振り洗いし、塩を洗い流す。
- 2
- 蒸籠（15cm）にクッキングシートを敷き込み、水気をきったもち米を入れ（真ん中はドーナツのように空ける）、沸騰した鍋に乗せて10分蒸す。
- 3
- ◇＋◆の水分の1／3を振り掛けて再び10分蒸し、もう一度1／3の水分を振って上下を返し、黒米を取り出して乗せて更に10分蒸し、もう一度残りの水分を振り掛ける。
- 4
- 半分に分けてそれぞれクッキングシートに乗せ、蒸籠の半分に収まるように整形し、桜の花を乗せる。
（後で焼売と一緒にもう一度蒸すまでラップなどで覆って蒸らしておく。）
- 5
- 《海老と筍の焼売》を作る。
玉ねぎはみじん切りにしてレンジ加熱し（600Wで40秒）、広げて冷まし、片栗粉（大さじ1／2）をまぶす。
筍はさっと水洗いして、穂先を10枚切り、残りはみじん切りにする。
海老は厚みを半分に切って背ワタは取り除き、片栗粉（小さじ1／2）をまぶす。
- 6
- ひき肉に△を混ぜて10分置き、玉ねぎと筍を加えて混ぜる。
- 7
- 焼売の皮に肉だねを乗せて広口で低めに成形し、海老と筍を1切れずつ乗せて軽く埋める。
- 8
- 蒸籠にクッキングシートを敷き込み、焼売を並べて７分位蒸す。
- 9
- 《おこわと焼売を一緒に蒸して仕上げる》
焼売を一旦火からおろし、おこわの横にクッキングシートを敷き込んで焼売を2個位ずつ入れ、5分位蒸す。
- 10
- 野菜などを隙間に加えて、更に2〜3分、野菜に火が通るまで蒸す。
- 11
- ＊お弁当として持ち歩く場合はしっかり冷ましてから、すぐ食べる場合は温かいままでも♪
ポイント
・おこわは「これうまつゆ」で味を付けて、桜の花の塩漬けをアクセントにしています。
・焼売は海老と筍を乗せるので、少し潰したような形にします。
・野菜は、葉物以外の硬いれんこんなどは、予め蒸したりレンジ加熱で火を通し、「これうまつゆ」などで下味をておくと良いです。
もぐもぐ! (68)
リスナップ (6)
いま人気のレシピと料理写真
ほぼ蒸して作る！🍱
おこわは真面目に、前日から浸けておいて打ち水しながら約35分蒸しましたー💪
ご飯の味付けはウチで定番の「これうまつゆ」
色を邪魔しなくて美味しい味が付く〜
ピンク色に仕上げるつもりが、黒米入れすぎてしまい黒めになってしまいました😅
家族が大好きな焼売は海老と筍で、
菜の花やそら豆で春らしく🌸
持ち歩く場合は冷ましてから
すぐ食べるなら温かいままでも♪
レシピは
🌸黒米の桜おこわ
🌸海老と筍の焼売
#お花見 #桜 #せいろ #蒸籠 #お弁当 #蒸しもの #おこわ #黒米 #焼売 #シュウマイ #海老 #筍 #たけのこ #菜の花 #そら豆 #春 #桜の塩漬け