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2025.10.09
出汁探求
鯛出汁スープに鶏ミンチからのエッセンスを
追加。さらに、塩ダレの塩分を増加
バランスは格段に良くなったが、若干の塩味の尖が気になるようになった。難しい
さらに、ネギ香味油が少し多かった
バランスちょっとで崩れるな、、、
でも、格段にバランス調整は上昇中
出汁をとった鶏ミンチはそぼろでトッピング行き
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