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手料理
- 2020/10/08
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ローストビーフ
レシピ
材料・調味料 (３人分)
作り方
- 0
- 肉にフォークで数ヵ所穴をあけ、塩・ブラックペッパー・ニンニクをすりこみ、キッチンペーパーでくるんで１０分置く。
- 1
- お湯を沸かして炊飯器に入れて保温しておく。
- 2
- ジップロックに醤油～中濃ソースまで入れて混ぜ合わせておく。
- 3
- フライパンを温めオリーブ油をしき、肉の表面を焼いていく。(中火で１面50秒ずつ)
- 4
- ジップロックに焼いた肉をいれて、出来るだけ中の空気を抜く。炊飯器に入れて３０分待つ。
- 5
- スライスした玉葱をオリーブ油でじっくり炒め、十分甘味を出したらバターを入れて馴染ませる。(炊飯器にいれている間にここまでやっておくとあとが楽♪)
- 6
- ３０分の保温が終了したら、それ以上火が入らないようにジップロックごと冷水にいれる。あら熱がとれたら食べるまで冷蔵庫に入れておく。
- 7
- 6の玉葱につけ汁を入れてひと煮立ちさせてソースをり、肉を薄くスライスして皿に盛り、最後にソースをかける。
ポイント
肉の火入れが終わったあと、熱いうちに切ってしまうと肉汁が逃げます‼️かならず温度を落として肉汁が全体にまわるまで我慢してください！我慢できない人は焼肉を楽しんでっ 笑
もぐもぐ! (24)
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