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ラオスの焼き魚ピンパーです🇱🇦
内陸のラオスではティラピアなどの川魚で作るんでしょうが、ティラピアは昔飼ってたけど今は手に入らないので、鯛で作りました
塩焼きにした鯛にハーブ類とナンプラー、柑橘の搾り汁をかけてみました
白身の上品な旨みの鯛にエスニックなナンプラーが合う‼️
これは旨い😋
どちらも魚なので馴染みがいいのかな
普段魚料理にナンプラーを使った事なかったので、これは新しい発見でした
畑でとれたパクチー、ホーリーバジルも使って一緒にいただきます
家族と親戚も一緒に食べたのですが、皆喜んでくれました😊
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