ローストビーフサンド

今日のお昼は父と2人分。プチベジタリアンな母は肉や魚が余り好きではなくて、特に牛肉を使った料理を余りしないので、今回、私が作るにあたり、父に久々に牛肉食べさせたって！との要望。どうしようかなあと悩んだ結果。ローストビーフを挟んだクロワッサンサンドにしようと。脳梗塞で倒れてから、父はパン派になったので、きっと気にいるはず！小ぶりなクロワッサンに胡瓜の甘酢漬け、ローストビーフ、カマンベールチーズをサンド。カボチャのポタージュは生クリームを使用して濃厚に。他の料理で使うべくスライスした赤玉ねぎの手持ち部分（スライサーでスライスしたら残る）を掘り込んだから、ちょっと色が怪しげになったけど💦。エリンギの磯辺揚げ？をちょっとつけて。デザートには、あんこ好きな父のために小さなきんつばも作ってみました。去年収穫したお庭の桜の花の塩漬けをあしらって、素敵なランチになったかしら？