イシモチの塩焼きと蓮根まんじゅうの献立

「塩焼きゴリ押し！」と書いてあったイシモチの塩焼きに、初チャレンジしました😋🐟

ウロコを取って、エラを取って、内臓と血合を取って…。
普段はやらない作業と、なかなかの迫力のお顔にドキドキ💦

こういうひと手間を体験すると、
当たり前のように食卓に並ぶお魚やお肉の裏側に、たくさんの手があることを思います。
自然と、ありがとうの気持ちが増えました💓

椀物は、ひと目見たときから「作りたい😻」と思っていた@__shiawaselog さんの蓮根まんじゅう✨
蓮根だけで、こんなにもっちり。
手に水をつけて、まんまるにまとめる時間も楽しくて☺️

餡は、茅乃舎だしをベースに
塩と鶏がらスープとほんの少しのお醤油で。
海老は迷いつつ、餡の中へ。
仕上げに散らした柚子皮の香りが、繊細なお出汁とよく合って…
おうちにいながら、料亭気分を味わいました🙏

《今日のまんまるごはん》

・イシモチの塩焼き（大根おろし・レモン）
・蓮根まんじゅう（海老・ねぎ・柚子皮）
・大根の皮と胡瓜のカニカママヨ和え
・金柑のはちみつ漬け
・苺
・菜飯

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