今日は、牛肉のソテー～ソース・グラン・ヴヌール風～

グラン・ヴヌールは、王侯貴族に仕えた狩猟頭のことで、本来は鹿肉をもちいるところですが今回は牛肉を使いました。特徴は、黒胡椒を効かせたソースに、グロゼイユ(フサスグリ)のピュレを加えて甘酸っぱくてピリッとするソースに仕上げました。牛肉との相性も抜群です(　´∀｀)b