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手料理
  • 2019/07/09
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マゴチの炙り(刺身)、夏のフグですね!(#^.^#)

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今が旬のマゴチです。これは冊の状態で海水濃度の塩水(7%程度)に暫く浸けたものを炙り刺しにしたものです。
お醤油を少し付けて頂きます。普通に刺身にするより旨味が強くなります。甘くて香ばしくて美味しい一品です。(^∇^)



#マゴチ #刺身 #炙り
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