じゃがいもとさつま揚げの煮物～えそ魚醤～

今月のはじめに東京行った帰りに
ずっと気になっていた #職人醤油 さんのある
#松屋銀座店 へ行ってきました( ´ ▽ ` )ﾉ

カウンターの下には
愛おしき全国津々浦々のお醤油たちがズラリ😍

叶うことなら全部お迎えしたかったのですが
悩みに悩んでポン酢を含める五品を
厳選して都に連れて帰りました🥰

その中のひとつ、愛知県は豊橋の
#ヤマサちくわ さんが #イチビキ さんと
共同開発された #えそ魚醤

えそといえばお高級ちくわに欠かせないお魚🐟
ちくわの名産、萩でちくわ愛を育んだ我。
『えそ』という二文字を
見逃すことは出来なかった(ง✧︎Д✧︎)ง

魚醤と言えば鰯が主流ですが
その鰯から作る魚醤に挑むも
その独特な臭いに苦戦していたイチビキさんが
その臭いの改善を目指して
ヤマサちくわさんと共同開発して
生まれたのがこの#えそ魚醤

微かに魚醤らしい香りと塩味はすれど
香りはめっちゃ穏やか(˘͈ᵕ ˘͈ *)

今回は職人醤油のレシピから
『じゃがいもとさつま揚げの煮物』を( ´ ▽ ` )ﾉ

えそ魚醤のうまみがほくほくじゃがいもに
やさしくしみ込んで
なんとも滋味深い味わい(◍︎´꒳`◍︎)💭

その味わいもどこか懐かしいような
素朴な出汁感があり気持ちが
おじゃがと共にほぐれるような感覚(っ´꒳`ｃ)

店舗で色々悩みまくったけど
この子を連れて帰ってきて良かったなと
思わせる名作でした(ㅅ´ ˘ `)

#職人醤油 #えそ魚醤 #ヤマサちくわ
#イチビキ #愛知 #豊橋 #醤油 #魚醤
#えそ #珍しい醤油 #香り控えめ
#だし醤油代わり #調味料 #発酵 #発酵調味料
#醤油好き #和食 #おばんざい #おかず
#じゃがいも #じゃがいもの煮物
#おうちごはん #つくりおき

(•̅｡•̅ ૢ)ほぉ~‎⚘⡱

愛知に居ながら#えそ魚醤
知らなかったｰ(ﾉ∀`)ﾀﾊｰ

にゃんペこｼｬﾝのｷｬﾌﾟｼｮﾝ
読み進めてるとあたしまでも
全種のお醤油お迎えしたくなる
ある意味ｲﾝﾌﾙｴﾝｻｰ効果!?😆

えそ魚醤が染み渡った
ほくほくおじゃが
あたしのお弁当にｽﾗｲﾄﾞ求むです
(ｰ̀֊ｰ́˶ჱ̒✨️

fumiしゃーん( ´ ▽ ` )ﾉ

こちらにも遊びに来てもらえて嬉しい(*´▽`人)♥️ありがとうございます(∩´∀`∩)💕
職人醤油さん、サイトも是非見てみて😊
私はサイトで見かけてから凄い‼️ってなってお醤油のこと知りたいってなった時はよく訪問してるよ🙌通販もあるし、どれも100mlのサイズからあるから、ちょこっとお試ししたい時に便利やよー😊

このえそ魚醤も出逢えて良かったと思える秀逸な子♥️どこか懐かしいえその風味がほっこりおじゃがとベストマッチ🎶( ´꒳`*)人(*´꒳` )🎶

おはようございます☔

なるほど～🤔

えそ🐟️の魚醤初です～✴️

街には専門店がたくさんあってどれも欲しくなるよね～😘

えそ魚醤入りの煮物じゃがいもホクホクしててめっちゃ美味しそう❤️

にゃんぺこちゃーん‪ꔛ‬♡‪
おじゃましまーす💕

えそ魚醤って初めて聞いたよ!!

魚醤って香りが強いイメージだけど、穏やかなんだね✨️

じゃがいもの色がものすごく美味しそう♡♡
マイルドな旨みが染み込んでるんだろうな(≧∇≦)

お醤油と言っても、千差万別いろいろあるんだね(⊙ꇴ⊙)!!
奥が深いわぁ😆

びせんさーん
おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ

美味しそうって言って貰えて嬉しい(∩´∀`∩)💕ありがとうございます🥰

のぼりさんすると珍しいものがいっぱいあるのでついつい自分への土産も増えちゃいますよね(*´艸`)
私も魚醤は色々あるのは知ってたつもりでしたが、エソはびっくりです👀
でもかまぼこの原料のお魚なので、この魚醤で煮炊きするとどこか懐かしい味になってめちゃくちゃ美味しい(๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)

めいめいさーん
おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ

めいめいさんにもこちらご紹介できて嬉しい🥰美味しそうのコメントもありがとうございます(*´▽`人)💕

(*ﾟДﾟ)(*｡_｡)ｳﾝｳﾝ
ナンプラーとか、いしりとか、結構クセがあるけど(またそれが好きやったりもするんですが😘)こちらは穏やかで魚醤の匂いが気になる方にも使いやすいし、火を通すとほんと出汁のようになってめちゃくちゃ美味しいです😋
まだ鮎や海老とか他のメーカーさんでも色々魚醤って作られてるみたいなので全部制覇してみたいです(๑•̀ㅁ•́ฅ✨