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先日買ったフェンネルが、生かせないまま古くなってしまいました。
なので、生かせそうな、ホタテのカルパッチョにしてみました。
フェンネルは、甘ったるい香りの玉葱風?
独特で例えようもないし、使いこなせません。
カルパッチョソースは、S&Bチューブバジル、オリーブオイル、塩胡椒、のみ。
アマチュアですし、凝った事はできません。
#お刺身/マリネ