お留守番ランチ～お野菜どっさり豆腐入りドライカレー

こんにちは～⤴

昨日のランチです…

昨日は以前、勤めていた児童施設の元職員さんが卒園した子を対象に心のよりどころとなる場所を始めたアパートで、集まりがありました‼

我が家からは2時間くらいかかるので、頻繁には参加できず…
昨日は夫に娘たちをお願いして、出かけてきました🎵

久しぶりにお会いする元職員の方と今の児童施設の現状や卒園生の情報交換などができて、大人の会話を存分に楽しんで来ました(*^^*)

私は細々と担当していた子たちと連絡をとったり、お家に遊びに来てもらったり、外でランチしたりを続けています‼
一人での生活を強いられてる子たちが、いざというときに相談できる大人がいるんだよと伝えたいから。
なかなか会えなかったり、連絡が取れない子もいる現実は切ないんですけどね(。>д<)

家族の協力があってこそ、できることなので、感謝しつつ、これからも細々と連絡をとりたいと思っています‼

おっと、話が長くなりました…

そんなわけで、お留守番ランチメニューは～

*野菜たっぷり豆腐と鶏ひきのドライカレー
*トマトサラダ
*娘たち作:えのきのかき玉スープ

ドライカレーはセロリ、にんじん、玉ねぎ小松菜をどっさりと鶏ひき肉、水切りした木綿豆腐を入れて作りました🎵
あっさりですが、豆腐のかさまし(笑)でたべごたえありましたよ～⤴

かき玉スープはとーっても美味しくできて、お鍋いっぱいのスープは完売だったそうです(*^^*) #木綿派？絹派？あれこれ使える"お豆腐"のお料理ネタ