光りもの握り寿司

最近お肉料理が続いてたので、当初の予定から変更し、今日はお寿司を握ってみました。
ネタは、お安くなってたあじとさんま。光り物尽くし〜

白身が1番好きだけど、光り物も好きなんです。
最初は光りもの丼にするつもりでしたが、あじは幅広く、さんまは細長いので、それぞれの形を生かしたいと思い、握ってみました。

さんまはどっちが頭側でどっちが尾側かよく分からなくてテキトーにw
ネタが10枚、海鮮丼に使うつもりで用意した大葉も10枚だったので、大葉を1枚ずつ酢飯に載せてみました。

さんまは皮を剥くのが少し手間でしたが、身のとろっとした美味しさが味わえて、そんな手間の煩わしさは吹き飛びました。ウマウマ〜
あじも大きく、厚みもあって食べ応えバツグン。こちらもウマウマ〜

生姜をおろしてちょこんと載せて、小ネギを散らしてみました。
光り物ってこんな感じで生姜が載ってましたよね。合ってますよね？w

あと、食べながら気づいたのですが、あじは表面に少し包丁入れればよかったかなと。
お寿司屋さんでは（回る方ですがw）、細かく交差する線みたいな浅い切り込みが入ってたような。違うかな？
身がかなり肉厚なので、その方がお醤油が中によく染みたかなと思いました。

今日も美味しくいただきました❤︎

(*´﹃｀*) ｳﾏｿｰ

皮が厚いやつ、脂がのってるやつには
隠し包丁入れますよ〜

お料理も盛り付けもめちゃくちゃ美しい〜😻❣️👏
光り物が大好きな我が家の夫が歓喜する食卓です💓
生姜とネギもバッチリです👌

ぎんさん、ありがとうございます〜
やっぱり隠し包丁入れますよね。食べ始めてから気づきましたw
見た目の飾りだけじゃなくて、食べやすくする意味もあるんですね。覚えておきます〜

わ〜、すずさん、ありがとうございます。
光り物、美味しいですよね。
さんまの皮を剥がす以外はとくに手間も掛からなかったので、また作りたいと思います〜

さん
アワビとかイカとか硬いやつは両面
→歯切れをよくするため
脂の乗ってる旬のやつは表
→脂で醤油を弾いちゃうため

ん？これは隠し包丁じゃなくて飾り包丁かもしれんです(笑)

まぁ包丁入れるのは一緒ですけど、日本語が違ったかも(笑)

あー、いかは確かにやりますね、八宝菜とかに入れる時。アワビはほぼ食べる機会なくて知りませんでした 笑
脂が乗ってるとお醤油を弾くから‥‥、なるほど！！ 納得の理由です。
師匠、今日も勉強になりました〜🫡

さん
師匠は恥ずかしいです(//ฅωฅ//)(笑)

ごめんなさい〜🙏

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