🔷🌿せり根と松山あげの煮物🔷

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国産牛🐄切り落としに
生塩糀パウダー
きび砂糖で保湿効果


旬の🌿せりは、春の七草の一種
水辺に群生し、競り合うように
生えることから命名されたとか🔍


また、不安定になりがちな春期
セロリや豆苗同様に、精神のゆらぎを
安定させる作用があるそうです
その根元を使った甘辛煮


最近は、スーパーでも
見かけるようになった
『愛媛県の松山あげ』
二度揚げしてあるから
普通のあげとは食感が全く違う
ふんわりと、そしてジューシーに
味がしみこみます
常温保存も🙆ありがたい


🍄生椎茸を☀️天日で数日干した
干し椎茸の戻し汁と
九州のうまかばいで少し甘口に
どこかホッとする煮物です





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