低温24時間発酵のバタール❄️

家庭用オーブンで扱いやすいサイズ🥖中身のしっとり感が嬉しい✨

モルトパウダーの代わりに「黒糖」を使いました✨ミネラル分の多い黒糖が酵母の発酵を助け、焼き上がりの香ばしさと深い旨みに繋がった気がします。

焦らずゆっくり24時間かけて発酵⏰クープはまだまだ修行が必要ですが、香りがよく気泡も良い感じ😊

今年もたくさん焼きたいです💪

#自家製酵母 #バタール #手作りパン #レーズン酵母 #黒糖 #低温長時間発酵

アッコちゃんさん😆✨
こんばんは～.+:｡ ヾ(◎´∀｀◎)ﾉ ｡:+.✨
今日，寒かったけど、思ったよりも日差しあって良かったですね☺️✨
黒糖使ったバタール😍✨
深い甘味で美味しいんだろうなぁﾟ+.ﾟ(´▽`人)ﾟ+.ﾟ✨
SDのランチョンマットも上品でオシャレですね😉✨

こんばんは♪
冬はお日様が出るか出ないかで
体感温度が全然違いますよね❄️
お日様☀️偉大なり〜🙌

バタール、ありがとうございます♪
黒糖は酵母の餌になるんです。
面白いですよね✨

こんばんゎ〜⸜(*ˊᗜˋ*)⸝♪

奈良県はお天気は良いけど寒いです🌤️ お日様の力は偉大ですよね☺️

とても美味しそうなバタール😋
大小の気泡があって( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
今回は黒糖が入ってるんですか
モルトパウダーの代わりに黒糖を使った事ないわ😅
アッコちゃんはいろいろ勉強してますね
ﾒﾓﾒﾓφ(•ᴗ•๑)

こんばんは〜♪
奈良は良いお天気ですか😊

そうそう、お日様は出ていても外は寒いですよね。風邪ひかないように気をつけないと。

モルトパウダーの代わりに黒糖でもOKでした🙆‍♀️家族に違いわかる？って聞いたら、全然わかんないって🤭

わぁ！
バタール美味しそう。

外はパリッと中はしっとり♡

長時間の発酵はレーズン酵母とモルトパウダーの代わりに黒糖で。

勉強になります📖

ありがとうございます♪まだまだ修行中ですが、焼いていくうちにコツがわかっていくと良いなぁ😊

24時間発酵
二次発酵を24時間かけるんですか？📝

いえいえ、一次発酵を24時間ぐらい⏰天然酵母なので、発酵はかなりスローペースです😊

なるほど📝ありがとうございます(*´▽｀)
うちも自家製酵母で焼いてます❗️
大体いつもオーバーナイト発酵してます

オーバーナイトでゆっくり発酵させると、市販のパンよりずっと美味しいですよね😋形よく焼けるようになりたい！