【柔らかトロムネ肉③】かしわ蕎麦（鶏南蛮）🎯

ブライン保水液（ソミュール液）に一晩浸けた4日目。お昼は大体お蕎麦。

市販の美味しい出汁と香りの効いた汁は過去に載せてます。

投稿数が少ないのですぐ見つけられると思いますよ😅

蕎麦の湯気が凄い…

蕎麦屋さんって鶏ムネ肉を使ってるところが多いです。鶏南蛮（かしわ肉）、カレー南蛮、酒肴に鶏わさがあったりするので統一してる老舗さんが多いのでしょうね。

皮の脂（鶏油）が唯一出汁に出て美味しくなるのですが、今回は徹底的に剥いでしまったので鶏出汁が効いてる感じは余りしなかったですね。

そこは忖度無く言わないと。

ただ、初日と遜色なく柔らかトロムネ肉なのは変わらず✨

皮を付けたままブライン保水液に漬けてもいいですよね、焼鳥も美味しそうだし。

あくまで今回の実験ではローカロリー、タンパク質摂取を目的としてるので想像していた感じになりました。

普通に美味しかったです✨

鶏ムネ肉のパサパサバイバイ👋

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