🇹🇼鮮貝豆腐🇹🇼

世界の食卓探検隊( ´ ▽ ` )ﾉ🗺IN🇹🇼

#youkiと旅する世界の食卓 の陳先生の台湾レシピが🆙されて、個人的にめっちゃ気になってた#鮮貝豆腐 ‪( ᵒ̴̷͈ωᵒ̴̶̷͈ )✨️
先週末にやっと材料が揃ったので挑戦してみました( ´ ▽ ` )ﾉ

これ、貝柱好きの全人類に捧げたい( ੭ ̅᷄꒫ ̅᷅*)੭💕

#鮮貝豆腐 というお料理自体は、貝類と豆腐の組み合わせを基本に、様々なバリエーションがあるそうなんですが、陳先生のレシピは具に手軽な冷凍の貝柱を使用し、水色ラベルでお馴染みの#やさしい味わいの貝柱だし 、貝柱を粉末にした#干し貝柱 の2種類のホタテ調味料で味つけ🤩

具にも貝柱、餡にも贅沢に２種のホタテ貝柱だしを注入しちゃうなんて……もう期待大すぎる😍

スナップをご覧戴いても分かるように、少し使う調味料の種類は多めですが、予め合わせておくと、後はこっちのもんᐠ( ᐛ )ᐟ
具材は種類少なめなので、思いのほか簡単に出来ちゃいますよ😊

出来上がった鮮貝豆腐‪( ᵒ̴̷͈ωᵒ̴̶̷͈ )✨️
ひとくちレンゲで頬張ってみると……

ーーーーっっっΣ(๑´ﾛ`๑=͟͟͞)💭💭💕💕

滋味深いうまみのが溶け込むとろりとした餡のやさしいあじわいに貝柱の甘みや、この絹ごしの滑らかな口当たりの絶妙なハーモニー( ∩´ч`🥄⊂ )

身体の内側から養われるようななんと労り深いお料理なんや……(*´°`*)💭💕

やさしい味わいの貝柱だしに、干し貝柱の二本立てで餡が味付けされてるから、うまみがめっちゃ染み渡るぅぅぅ(৹ᵒ̴̶̷᷄ ч ᵒ̴̶̷᷅৹)ｳﾏｧｧ

広東の流れを引き継ぎつつ、独自の発展を遂げた台湾らしいやさしいうまみの甘さのある餡、でも鎮江香酢を加えるからか、甘さがずっと残らずになんかずぅーっと食べていられる( ∩´ч`🥄⊂ )

2人分に大して人参が1cm程であることに割と驚いたんやけど、食べたら頷ける(*ﾟДﾟ)(*｡_｡)ｳﾝｳﾝ
この口当たりを損なわずに戴くには彩りを添える程度のこの量が的確、非常に計算されつくした1cm……(´-ω-)“ｳﾑｳﾑ

ちゃんと材料揃えて作ってよかった(∩´∀`∩)
イタヤガイ、ネットで1kgポチったし……まだ沢山作れるわ🤤

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にゃんぺこちゃーん♬｡.
おじゃましまーす💕

鮮貝豆腐
作ったんだね！
見た感じもカラフルで美味しそう♡♡

私も気になってるんだけど、貝柱なんてないから普通のホタテでイイかな😙
なんて思ってたけど、ちゃんもレシピに忠実に作った方が良さそうだね😆

『身体の内側から養われるようななんとも労り深いお料理』

私も体験してみたい(´∀`)ﾜｸﾜｸ

おはよー🌞😊🌞
貝柱好きな人ー！？
(*・∀・*)ﾉ ﾊーｨ(*・∀・*)ﾉ ﾊーｨ

貝柱がたっぷり入って
味付けにも貝柱だしの旨みたっぷり🎶
めっちゃ美味しそう😋💕
\(❁´∀`❁)ﾉ𖤐´-

アツアツを食べたいな～🎶

こんばんは
にゃんぺこさん💓

貝柱とお豆腐のなんとも美味しそうなお料理ですね❤️食欲そそるビジュアルに惚れ惚れ～✴️
いろんな調味料を巧みに使いこなされて
さすがにゃんぺこさん‼️
お店、出せますよ‼️
私なら絶対オーダーします💖

めいめいさん、こんにちは( ´ ▽ ` )ﾉ

めいめいさんにも美味しさが伝わって嬉しい\(๑´ω`๑)/ありがとうございます(*´▽`人)💕

これ、ほんまに陳先生の工夫がそこかしこに感じる素敵なヒトサラでしたよー(◍︎´꒳`◍︎)
ほんと貝のだしの魅力が引き出された滋味深いお味で身体にめっちゃ染み渡る(๑´ﾛ`๑)💭

胃腸が疲れてる時にもスルスルと入っていく感じで、めちゃくちゃ癒されます🍀*゜

からあげビールさーん、こんにちは( ´ ▽ ` )ﾉ

貝柱好きなからビーさんにも、アツアツを食べたいって思って貰えて嬉しい\(๑´ω`๑)/ありがとうございます‪( ᵒ̴̷͈ωᵒ̴̶̷͈ )💕

具にも貝柱、餡にも２種の貝柱調味料と貝柱の旨味をバシバシと感じるやさしいお豆腐あんかけ(◍︎´꒳`◍︎)絹ごし豆腐の滑らかさが凄く相性良くって、めっちゃ癒されます(∩´∀`∩)💕からビーさんにもアツアツでお出ししますので、レンゲ持って待っててくださいね😁

fumfumさーん、こんにちは( ´ ▽ ` )ﾉ

お料理上手なfumfumさんにそんな風に褒められちゃったら照れちゃいます(´>∀<｀)ゝ嬉しいコメントありがとうございます(◍︎´꒳`◍︎)💕

下手の横好きな私でも作れたのは陳先生のレシピのおかげ(*´▽`人)貝柱だしがめちゃくちゃ好きなので、どうしてもちゃんと作りたくて頑張ってみました(๑•̀ㅂ•́)و✧
レシピ通りに作ったら、ほんとうに貝のうまみを存分に感じるやさしい味わいで、身体の中から労ってくれるような滋養たっぷり感がたまりませんでした(੭ु ›ω‹ )੭ु

新鮮な魚介が身近で、よく調理されるfumfumさんにも是非味わってみて貰いたいです(∩´∀`∩)💕