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手料理
- 2017/01/09
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大人味♡ coffeeと胡桃のソフトカンパーニュ♡
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 今回使用した準強力粉は 湯種・本捏ね共にトラディショナルです
- 2
- いつものように湯種をヘラでよく捏ねて冷まします→カットした湯種と本捏ねの材料をミキシングし一次発酵→丸めてベンチタイム10分
- 3
- 生地を伸ばし 粗く砕いた胡桃を半分強散りばめたら軽く押え
- 4
- 生地を半分に折り 残りの胡桃を散りばめて押えたら 生地を丸く整えしっかり綴じます
- 5
- 分量外の粉をふったバヌトンに 生地の綴じ目を上にして置き ビニール袋に入れて常温で50分 二次発酵（今回は20℃の室温で二次発酵してます）→二次発酵終了前にオーブンに天板とボウルを入れてMAXに予熱開始
- 6
- バヌトンの上にクッキングシートを置き バヌトンをひっくり返して生地を出したら クープを入れ MAXに予熱したオーブンにボウルを被せて入れ250℃で7分→更にボウルを被せたまま230℃で12分→ボウルを外して210℃で9分焼き上げたら完成‼ （焼き加減はご使用のオーブンに合わせて下さい）
もぐもぐ! (1)
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牛乳を入れて焼き上げた
ソフトカンパーニュ♪
我が家はパリッパリの
カンパよりソフトカンパが
人気です（笑）
今回はcoffeeが少しほろ苦い
大人風味のカンパです
もしお子様と一緒に
食べるならお砂糖を増やして
作って頂ければOK(*´∀｀)
胡桃の歯応えがよく
美味しいカンパちゃんです
元気チャージして
また一週間頑張りましょう‼
それでは素敵な一日を♡