🇪🇸コシード・マドリレーニョ🇪🇸

世界の食卓探検隊( ´ ▽ ` )ﾉINスペイン🇪🇸

パエリア…アヒージョ……ガスパッチョ……

情熱の国💃スペイン料理の知識
実はこのくらいしか存じ上げないわたくしめ……(;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾌﾞｯ

Google先生に訊ねても、トップヒットするのはほぼそれらのアレンジのバリエーションばかりやったんで、ここは世界の料理に通ずるユウキ食品先生の門を叩くと……( ﾟ∀ ﾟ)💡

パエリア、アヒージョだけでなく様々なスペイン料理達をﾊｹ━━Σ(σ｀･ω･´)σ━━ﾝ!!

どれも美味しそうで迷ったけど、材料的にも調味料的にも比較的揃えやすく、冬のごはんにぴったりそうなこちらをチョイス( ´ ▽ ` )ﾉ

『コシード・マドリレーニョ』🍲💭

なんだか最後が舌噛みそうなネーミングですが🤣

コシードとは豚肉と豆を煮込んだ料理が起源とされる時間をかけてゆっくりと煮込み料理をさすそうで、今では具材も多様化し各地でバリエーションは沢山あるそうで、こちらは「マドリーニョ」とあるように、マドリード地方のコシード🍲💭

暖かいイメージのスペインですが、内陸部にあたるマドリードは夏と冬の寒暖差の激しい地域。

スープ、野菜類、豆類、肉類を大皿に盛り付けてテーブルの中央に置き、家族でテーブルを囲む、というのが伝統的な食べ方で、具材の大きさ的にもこのコシードは日本のおでんみたいに、冬の寒さが厳しい地域で親しまれてる家庭料理みたい🥰

豚肉の塊が入手できず手羽元を多めに、お豆の大豆代用ですが、八百屋さんで見つけた新じゃがを皮付きで、大きめの人参をごろりーん(ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉと鍋いっぱいに詰めて、コトコトじっくり煮込みました(❁´ω`❁)

ゴロリン大きめ野菜もじっくり煮込んでほっくりしっとり仕上がり\(๑´ω`๑)/
手羽元やウインナーから出たスープを吸ったお野菜たちはやさしい味ながらもうまみたっぷり想像以上のおいしさ✨(´｡✪ω✪｡ ` )✨

驚くのはこれが、小さじ1杯のやさしい味わいのガラスープと、ほんの少しのマヨルカ島のお塩のみで味付けされてるということ😳

少しの調味料でも、香り豊かな完熟赤胡椒やベイリーブスやきざみにんにくなどの香味を上手く使い、じっくり煮込むことでこんなにも美味しさを引き出せるのかと感動する美味しさでした‪( ᵒ̴̷͈ωᵒ̴̶̷͈ )💕

ココット皿に取り分けて、ポコさんにもお夜食に食べてもらい。翌朝感想を聞いたところ、半ば興奮気味に『美味しかった』( ﾟдﾟ)‼️と嬉しい反応が😆

ごろっと大きめの具材だから食べ応えもありつつ、夜食にもやさしい味付けなのが良かったみたい‹‹\(´ω` )/››

食材も手に入りやすく、味付けも皆さんのお馴染みのやさしい味わいのガラスープ🥰遠く離れたスペイン🇪🇸マドリードの味を簡単に再現出来るのは嬉しい発見でした⸜(*ˊᗜˋ*)⸝

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おはよー🌞😊🌞

写真を見た時に
日本のおでんみたいなお料理だなー
なんて思いながら開いたら
にゃんぺこちゃんもコメントに書いてた
(*´罒`*)♥ﾆﾋﾋ

しっかり煮込んで味しみしみ！
体があたたまるね～🎶😋💕
素材の旨みが出てめっちゃ美味しそう😋🤍

こんにちは🌞

マドリードの家庭料理コシード・マドリレーニョ♡大きな具材がゴロゴロの煮込み料理🥘

手羽元やウインナーからでた旨みを吸い込んだお豆や野菜たち。

やさしい味わいのガラスープにマヨルカ島の塩でシンプルに。

素材本来の旨みを引き出す魔法の調味料ですね。

情熱の国スペイン🇪🇸🇪🇸❤️
私もパエリア、アヒージョしか
知らない(・∀・)人(・∀・)ﾅｶｰﾏ
コシードなんちゃら←すいません💦
覚えられそうにない料理名。。。

食材ゴロゴロ入った煮込み料理✨️
ポトフみたいなんかな？
シンプルな優しい味付けで
素材のうまさ引き立てられて
めちゃくちゃうまそう♡♡
夜食に食べられたポコさんも
体に染み渡ったんだね💕︎💕︎

からあげビールさーん
おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ

めっちゃ美味しそうって言ってもらえて感激(❁´ω`❁)嬉しいコメントいつもありがとうございます⸜(*ˊᗜˋ*)⸝💕

おっきな具材が鍋の中でごろごろりんっとしたスペインのおでん的料理😆スペインって海に近い暖かい地方のイメージが強いけど土地が広いのでこういったお料理もあるんだなぁって面白い発見がありました\(๑´ω`๑)/

シンプルな味付けでもこれだけ具材が入ってるから素材からめっちゃ美味しいうまみが出てめちゃくちゃ美味しかったです😋

とんちんさーん
おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ

師走のお忙しい中、遊びに来てくださって嬉しい\(๑´ω`๑)/ありがとうございます(*´˘`*)💕

情熱的な熱いイメージのスペインにも、冬の寒さをおなかの中からほっこり温めてくれるお鍋🍲がありました(๑•̀ㅁ•́ฅ✧

材料と調味料の分量を見て、『え？これだけでいいの』😳❓っと正直驚いたのですが、じっくりコトコト煮込むことで、想像以上にうまみが引き出されて、なんとも滋養深い味わいに(❁´ω`❁)
うま味調味料無添加のやさしい味わいのガラスープやうまみとまろやかさのあるマヨルカ島の塩のなせる技ですね(ง✧︎Д✧︎)ง

ポコさんもめっちゃ喜んでくれて嬉しかったです😆

おかちさーん
おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ

おかちさんにもめっちゃうまそうって言ってもらえてやったー⸜(*ˊᗜˋ*)⸝嬉しいコメントありがとうございます( *´꒳`*)‪❤

*ﾟ∀ﾟ)*｡_｡)ｳﾝｳﾝ
ポトフみたいな感じで、具がゴロゴロしてて、食べ応えもあるんですが、味がやさしいからおなかからほっこりあったまる感じでめちゃ美味しいんです(◍︎´꒳`◍︎)

そそ(*≧艸≦)コシードのあと覚えられそうにないし、ベロ噛んじゃいそうですよね🤣