🇨🇳 雪菜肉末炒粉皮🇨🇳

ユウキ食品さん×Snapdishさん企画
#世界の食卓探検隊 ( ´ ▽ ` )ﾉ🗺

中国の旅🇨🇳が今日までで明日から
新たな旅路🧗‍♀️(←またどこへ行く気や)故、
中華連投失礼します(*`･ω･)ゞﾋﾞｼｯ!!

乳酸発酵させたささげで作る酸豆角炒肉末
乳酸発酵させた唐辛子泡辣椒で作る魚香系

泡菜(発酵漬け)を上手く使った中華が好き😍

こちらも酒徒さんのnoteで見かけて
気になっていた『雪菜肉末炒粉皮』
高菜漬けを使って作る中華らしいのですが

八百屋さんでからし菜を見つけたので
ホールの唐辛子🌶と一緒に
泡菜にしたものを使用🙌
せやし『雪菜(高菜に似た子)』ではなくて
『芥菜』かな(* ᐕ)

粉皮=板春雨は#ライスペーパー で代用して
作ってみましたよ( ´ ▽ ` )ﾉ

乳酸発酵の独特の酸味と豚ひき肉の
うまみの相性たるや(\\\´д`\\\) ﾊﾌｰﾝ💕
炒める時に輪切り唐辛子も追加したので
ピリ辛感もバッチリ(* ｰ̀ ֊ ｰ́ )و✧

ライスペーパーの入れるタイミングや
散らし方がちょっと下手くそで
くっついちゃったりしましたが(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ💦
でもからし菜漬けや豚ひき肉の
美味いエキスを吸った
ライスペーパーのもちプルんな食感が
もちもち食感好きの心をぶち抜くΣ(๑´ﾛ`๑=͟͟͞)💕

こちらもまた食べたいってなる
おいしい中華でした～(๑´ڡ`๑)

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