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加水90パーセントだそうで…無謀にも挑戦してしまいました(^◇^;)
捏ねはベーカリーに任せたので大丈夫でしたが、成形がやっぱり大変な事に。。。
どうしようもなかったので、二分割して丸いまま一斤型にぶち込んでしまいました(^^;;
でも、さすが加水90パーセントだけあって(!)もっちり&しっとりのプルマンになりました(*≧∀≦*)