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手料理
- 2025/04/07
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自家製ぬか漬け初めました😆🎉
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先月中頃に生ぬかを使用
お塩水(お水にお塩入れて沸騰させて冷ましました)
捨て野菜、鷹の爪、昆布、鰹節、煮干しを入れて1日2回混ぜ
捨て野菜を2～3日毎に取り替え
2週間後に本漬けを致しました😆💪
この画像が記念すべき本漬け初の
ぬか漬け達です😍
まだ酸味が足りなかったものの
しっかり糠の香りや塩味がきいて
感動しました😍
今は更に酸味もあり、味わい深いぬか床に成長して、毎日何を漬けようか
考えたり、愛情込めて天地返ししたり
グーパーしたり
今は頭の中がぬか床でいっぱいです笑
#ぬか床 #ぬか漬け