松山鯛めし＆鯛のポテトサラダ

レシピ

材料・調味料 (松山鯛めし)

米: 2合

鯛の切り身: 2切れ

塩（切り身に振る用）: 適量

鯛ダシの素（お鯛さん）: 大さじ1

出汁昆布: 適量

松山あげ: 適量

醤油: 大さじ1

みりん: 大さじ2

水: 適量

小ネギ（トッピング）: 適量

作り方

1: 鯛の切り身に塩を適量振って10分置いてキッチンペーパーで出てきた水分を拭ってグリルで焼く。

2: 炊飯器に材料を入れて炊く。

3: 炊けたら昆布と鯛を取り除き、鯛の皮（任意）と骨を取って身を戻して混ぜ合わせて完成。

みんなの投稿 (1)

: アッチ

鯛づくし！
愛媛で食べた鯛めしが美味しくて。
刺身を使う宇和島鯛めしも好き。炊き込む松山鯛めしも好き。
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便利そうな濃縮鯛ダシの素（香川県の）を購入したのでコレを使って炊き込み〜♪
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鯛の切り身を焼いて、昆布と松山あげ、鯛ダシの素・みりん・醤油で炊き込んで完成🙌
美味しくて食べ過ぎる💨♪
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もう一品は、焼いた鯛を解してポテトサラダに加えて〝鯛のポテサラ〟
これは昔、母がたまに作ってくれた思い出が…ミモザトッピングで。何かブームの時期があったのかな🤔
久〜〜しぶりに食べました。懐かしや😄
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コレに合わせるのは愛媛で飲んで美味しかった日本酒〝石鎚〟🍶凄く上品な味わい💕
地元で売ってる酒屋を探して買いに行きました🚗💨
この石鎚を飲む為に愛媛に因んだ食材で料理を作りたかったんです。
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あと、愛媛の柑橘類食べたり、ホテルの朝食でミカンジュースの飲み比べのおかげでミカン🍊を買って食べるようになりました。
たまに絞ってジュースで飲んだり。今回は〝はるか〟♪
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そして料理の下に敷いてある素敵な和紙。
愛媛旅行で一目惚れで買ってきた五十崎社中さんの〝こより和紙〟
先日、松屋銀座で催された名匠市に出展との事で伺いました。このこより和紙も販売してたので新たにタイプが違う2点購入。工房の方ともお話しができて嬉しかったです😊
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並べて眺めてニヤニヤ😁
こよりの繊細なラインと張られた和紙の温かさがイイ！
いつか工房にも行ってみたい🙌
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#愛媛の料理
#鯛めし
#松山鯛めし
#ポテトサラダ