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手料理
- 2026/03/13
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鶏と茄子と長芋のバルサミコ南蛮漬け
レシピ
材料・調味料 (3人分)
作り方
- 1
- 鶏肉は水分を拭き取って大きめの削ぎ切りにし、「塩糀パウダー」をまぶして5分置いたら片栗粉をまぶす。
- 2
- 茄子は縦半分、長芋は厚い輪切り、赤ピーマンは短冊切りにする。
- 3
- 長芋→茄子→鶏肉→赤ピーマンの順に揚げて油をきる。
- 4
- バットに☆を入れて混ぜ、③を漬ける。（和えるだけでもOK。）
- 5
- 器に盛り、小ねぎを散らす。
ポイント
・むね肉は「塩糀パウダー」を使って硬くならないようにしますが、更に揚げすぎないようにします。
・漬け汁（☆）はギリギリ漬けられる位の少なめの量なので、一度上下を返すと良いです。
もぐもぐ! (62)
リスナップ (8)
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かつお風味にバルサミコはどうかな…と思ったけど、これで案外ちゃんと南蛮の味✨
鶏肉は胸肉で「塩糀パウダー」で下味と、大きめカットで水分を保持👍
茄子はやわらかく、長芋はシャキシャキです♪
#南蛮漬け #鶏むね肉 #なす #茄子 #長芋 #めんつゆ #バルサミコ #揚げ