菜の花の明太子和え

菜の花の明太子和え

まだまだ寒いですが、春野菜が並んでいますね😊

菜の花を明太子和えにしました

和えものって水っぽくなると味がぼやけたりしますよね
出来立ては美味しかったのに、テーブルに出したら、ちょっと水っぽくなってしまっていたり

菜の花は茹で加減も難しいです
茹で過ぎると歯触りがなくなってしまう

私の作り方は
さっと熱湯に潜らせて、
冷水にとって、
水気を絞って、
フライパンで空炒りに

そうすると時間が経っても水が出なくて良いみたいです😊


和え衣は、
明太子、マヨネーズ、
ほんの少しの醤油とにんにく

サラダ感覚な和えものに
菜の花の苦味も柔らかで美味しい😋


旬の野菜は美味しいですね😊



聖護院大根の煮物もしみしみに美味しくできました🎵✨



#菜の花#菜の花の明太子和え