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手料理
- 2025/09/16
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ぶどうワインゼリー
レシピ
作り方
- 1
- ぶどうはキレイに洗って水気を拭いて型に入れておく。
- 2
- 乾いた小鍋にアガーと砂糖を入れて混ぜ、水を加えて混ぜながら火にかけ沸騰直前まで温める。
白ワインを加え混ぜる。（全て赤くする時はこの時点で赤ワインも混ぜる。）
- 3
- ①のマスカットに②を注ぎ、残りの②に赤ワインを加え混ぜて①の巨峰に注ぎ、氷水に浸けて冷やし固める。
ポイント
・アガーは室温（30℃位）で固まるのでゼリー液は温度が下がりすぎないうちに注ぎます。
・出来てすぐより2〜3時間冷やしておくとゼリー液がより固くなります。
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ワインを少し入れたアガーのゼリー
白ワインと赤ワイン
ゼラチンより寒天よりアガーは透き通ってキレイ✨✨
でもツルんとしすぎてて型抜きすると崩れやすい💦
ぶどうダら表面ツルツルで尚更ゼリーが離れやすい💦
カップのままがいいね😅
#ゼリー #ぶどう #シャインマスカット #巨峰 #アガー #冷たいお菓子 #おやつ #スイーツ #夏 #フルーツ
シャインマスカットは何しても映えますね✨