シュリンプオイルの贅沢ペペロンチーノ

自家製のシュリンプオイルを使ったペペロンチーノ。
殻付きのエビを別の料理に使い、余った殻や頭とオリーブオイルでじっくりと煮出した油は様々な料理の味を彩ってくれます。
今回はそれをたっぷりと使い、エビの旨味溢れるパスタに仕上がりました。