♯試行 ♯錯誤 多可町特産百日鶏に、塩コショウして、「液化二次発酵多可町産山田錦酒粕」でマリネして置いた物を、天火で、パリっと焼きました。幾分か鶏臭さが緩和されて、旨味が増した様に感じました。 「液化二次発酵多可町産山田錦酒粕」これは、ひょっとするかも！ (*^^*)

はじめまして😊
多可町産百日鶏。
懐かしいです。
私は西脇出身で、以前に多可町にも住んでいた事ありました😊
今は、姫路ですが…
多可町の百日鶏、本当に美味しいですよね♡
姫路でも百日鶏が食べれるお店があって、たまに食べに行きます。
山田錦の酒粕も、大好きです❤️
私も最近は、微生物とか発酵というものに興味があります！

是非、フォローさせて下さいね！
よろしくお願いします(*^.^*)