茄子とパンチェッタ、クルミのパスタ

買い物に行きそびれたのでありもので作ってみた。乾物入れに眠っていたオニグルミ、冷凍庫に忘れてたパンチェッタ、余り物の茄子、バジルかわりにシソをトッピング。クルミのナッティな香りとパンチェッタが、相性よくデミグラスソースのような味わいに。記憶に残る美味さ。