鶏胸肉のワイン煮

ワイン煮なんだけど、鶏肉はあらかじめ甘いリキュールに漬け込んでおきました。甘いものって水分を保持する力があるからリキュールでも行けるかなあと思って。そのお陰なのか、胸肉なのに、お肉柔らかくて、ホロホロジューシー。