山あげ蕎麦@麻布十番・庵十

かなり昔、湯島にあった古式蕎麦屋さんの料理を引き継いだお店。海外から来た友人を案内し、開店と同時に入店。蕎麦、出汁、揚げ物ともに、他店にない本物の味わい。

揚げた山芋の擂り身のと、出汁との調和はなんとも言えない美味しさ。