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手料理
- 2025/06/01
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レモンケーキ風マフィン🍋
レシピ
材料・調味料 (マフィン型6個分)
作り方
- 1
- 【下準備】
・★Aは合わせてふるう。
・生地に混ぜる分のレモンの皮はすりおろす。
（トッピング用は少し残しておく）
・卵を室温にもどす。
・型にグラシン紙を敷く。
・オーブンを190℃に予熱する。
- 2
- ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。
米油を少しずつ加えながら、そのつど泡立て器でよく混ぜ、とろりとするまで乳化させる。
- 3
- プレーンヨーグルトを一度に加え、かたまりがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
牛乳、レモン汁、レモンの皮のすりおろしを順に加え、 そのつどよく混ぜてさらに乳化させる。
- 4
- ★ Aを一度に加え、ボウルを回しながらゴムべらで底から生地を返すように混ぜる。
粉っぽさがなくなったら混ぜ終わり。
- 5
- グラシン紙を敷いた型に、スプーンでを等分に入れる。
190 ℃のオーブンで20分くらい焼く。
- 6
- 焼き上がったらスプーンを使って型からマフィンを取り出し、ケーキクーラーに移し、粗熱をとる。
- 7
- 【レモンアイシング】を作る
ボウルに粉糖を入れ、レモン汁を一度に加え、スプーンでよく混ぜる。
硬い場合は水を少しずつ加えて調整し、とろりとなめらかな状態にする。
- 8
- レモンアイシングをスプーンですくい、マフィンの表面にのせ、スプーンの背で丸くのばす。
ゼスターなどでトッピング用のレモンの皮を削って飾りつけをする。
ケーキクーラーにのせて乾かす。
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バターを使わず、しっとりしながらも軽やかに。
ひとくち頬張ると、甘酸っぱいレモンの香りがお口の中に広がります☺
冷やして食べると、グラスロワイヤルのような濃厚さに変身🎶
手軽にできるのに贅沢な味わいが楽しめます🍋
#美容/ダイエット #腸活 #美肌 #ダイエット #マフィン#レモン#レモンケーキ#レモンマフィン
これからの時期にいいですね💕︎
お近くだったら食べに行きたいです👍
嬉しいコメント、ありがとうございます✨
最近はケーキ焼く合間にごはん作って、おかしやさんになりつつあります😂💦
簡単にできちゃうので、是非合間に作ってみてください〜🍋