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手料理
- 2026/04/03
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マロンピューレで作る🌰カスタニャッチョ🇮🇹風ケーキ
レシピ
材料・調味料 (18cm丸型1台)
作り方
- 1
- ピューレに塩、オリーブオイルを混ぜる。水分を少しずつ加え、重めに落ちるとろみまで調整。
- 2
- 薄力粉（または米粉＋片栗粉）をふるって加え、ダマなく混ぜる。「緩めのパンケーキ生地」程度のとろみに調整。
- 3
- レーズンとナッツ、ローズマリーを混ぜ、型に薄く流す（厚さ1cm弱）。
- 4
- 表面に少量のオリーブオイルをたらし、180℃に予熱したオーブンで25〜35分焼く。表面にひびが入り、縁が色づいたらOK。
- 5
- 粗熱を取り、少し落ち着かせてから切り分ける。
(一晩冷蔵庫で寝かせると、味が馴染んで更にGOOD👍🏻)
ポイント
- 薄く焼くほど食べやすく、伝統的な食感に近づきます。
- もっと締まりが欲しければ粉（薄力粉や米粉）の割合を少しだけ増やすか、焼き時間を長めに。
- 砂糖入りのマロンペースト（マロンクリーム）は甘すぎて別物になるのでNG。
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いま人気のレシピと料理写真
本来は栗の粉で作るそうなのですが、マロンピューレを消費したかったので…
またまたChatGPT-5さんにレシピ依頼してみました
・砂糖
・小麦粉
・卵
・牛乳
不使用で作れるスイーツなので、今時は需要があるかも？
という事で、レシピも投稿しておきます
AIさん曰く「栗粉のものとは食感が違う」とのことでしたが、これはこれで私は好きなテイストでした😉
純粋に栗の味を楽しみたい時はローズマリーは無しがおすすめ💡
ローズマリーを入れるとスッキリして洗練された味って感じですが、栗の味はわかりにくくなる気がします
スイーツと言えるほど甘くないけれど、何でかまた食べたくなるような素朴なお菓子でした😋