春野菜のボンゴレビアンコ

ボンゴレを食べたくなり、春野菜の菜の花とたけのこ（水煮）も一緒に加えました。

にんにくみじん切りと鷹の爪輪切りをオリーブオイルで炒めて、香りが立ってきたら、菜の花の削ぎ切りにした茎部分とたけのこを加えてさっと炒めて、あさりを投入。

白ワインで酒蒸しにして、野菜コンソメ、ろく助の塩を加えました。

今まではふつうの塩を使ってたのですが、旨みある塩のほうがもしかしたらいいかもと思いついて。
奥行きのある塩っ気になり、とてもよかったです。

最後に菜の花と少し時間短めに茹でたパスタを加え、茹で汁を加えて乳化させたら出来上がり。

器に盛ったら、最後にオリーブオイルを回しかけて香りを加えました。

春野菜とあさりにオリーブオイル、合わないわけがありません。
ウマウマ〜

今日も美味しくいただきました❤︎