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手料理
- 2023/03/22
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🌸アスパラと新じゃがde春のスープカレー🍛
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本日のランチは、中途半端に残った野菜や綺麗に洗った皮など、野菜屑が溜まってきたので、スープカレー🍛を作りましたよ。
コトコトと野菜だしをとり、4本ずつ計8本オーブンで焼いた手羽先＆手羽元。半分はトッピング用に。もう半分をスープに入れて煮込みました。
玉葱とニンニク生姜＆スパイス数種を香り高く炒め辛さの調節をして野菜スープと合わせる。半分に切った新じゃがを入れて、柔らかくなるまで煮たら乾燥バジルを混ぜる。皿にグリルしたチキンとアスパラを一緒に盛り付けて完成✨👍
私🍛→手羽先＆雑穀米
母🍛→手羽元＆白米
母は手羽先と雑穀が苦手なので変えてあげてます。なんて優しい娘なのかしら〜自画自賛👏