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手料理
- 2025/10/19
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自宅ワカメらーめん♪
レシピ
材料・調味料 (2杯分)
作り方
- 1
- ・鶏豚スープの出所
❶豚バラ塊肉を煮た煮汁（青ネギ・酒・生姜）→❶＋ロティサリーチキンのガラを炊いたもの（煮る過程で青ネギと生姜を加えてアク取り
・煮干し昆布スープの取り方
①煮干し10本をお茶パックに入れて水250miの水に浸して冷蔵庫で一晩漬ける
②鍋に① ＋入れ物に50mlほどの水を入れて濯いでこの水も鍋へ。昆布ひとかけを加えて中火にかける。鍋のフチに小さい泡が立って来たら弱火にして10分ほど沸騰させないようにして加熱する。
煮干しパックと昆布を取り出す。
- 2
- 鶏豚スープをと煮干し昆布スープを合わせる。
温めて味を見ながら…★の調味料を加える
- 3
- 茹で合わせた麺とスープを合わせて、好みの具材を乗せて完成！
ポイント
実際は！スープの味を見たら鶏（ロティサリーチキンの風味）が強かったので醤油ベースに決定！少しずつ家にある調味料をつけていきここに着地しました。
もっと煮干をたたせたかったな〜
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morimi32#ラーメン #節約料理
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