🍋本味醂檸檬シラップ🍋

GW中に八百屋さんに買い出しに行ったら

手からこぼれ落ちそうなほど
大きな檸檬🍋を発見Σ( °꒳​ ° )

しかも国産Σ( °꒳​ ° )

しかも68円Σ( °꒳​ ° )

２個ほど我が家にご招待して1個は煮切りみりんでレモンシロップにしました🍋🍯

うちの本みりんさんは
調味料を見直した時に出会った

甘強酒造さんの『昔仕込本味醂』

正直に言ってジャケ買いです(*´艸`)

パッケージの雰囲気に一目惚れやけど
琥珀色の綺麗な色合いも
その琥珀色に負けないコクと甘みが美味しくて
ずっと使い続けてるうちに欠かせない
発酵調味料のひとつです

一晩置いた檸檬本味醂シラップ🍋

蜂蜜とはまた違った少し和の感じる
上品な甘みに檸檬の香りが移って
美味しく仕上がりました(๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)

檸檬シロップといえば蜂蜜を使うことが多いかなと思いますが、蜂蜜よりもGI値が低く

本味醂 約15
蜂蜜 約40～80

糖質こそありますが、急激な血糖値の上昇を抑えられるので血糖値が気になる方はオススメ🤗
煮切ってもGI値は変わらないそうです

薬膳的違いは

蜂蜜はよく喉の痛みに舐めるといいとか、お通じが気になる時にいいとか言われるように、肺や大腸を潤してくれる甘味料

本味醂はお米を発酵させたものがベースとなっているため、脾胃を温め気を補って元気をつけてくれる甘味料

どちらが勝ってるとかではなく
その時の体調や自分の体質に合わせて使うことが、調味料を最大限に活かすことにも繋がるとそう思います

と薀蓄はさておき( ੭ ˙ω˙ )੭

シラップは打ち間違えではなく

何となく『シロップ』よりこの方が
レトロな雰囲気があっていいなと思ったから

昔のパッケージのままのフルーツ缶とか
たまにシラップって書いてあるよね(*´艸`)

#レモン #レモンの本みりん漬け
#レモンシロップ #発酵調味料
#snapdish

にゃんペコさん おはようございます☀️

いつも楽しく投稿拝見してます

と、言うか
にゃんぺこさんのコメントを読むのがとても楽しくて「へぇ~」「なるほどねえ」と感心しきり

これからも色々美味しそうなお料理と共に情報発信してください😊

東北の1ファン💖つるひめより😊

つるひめさーん
おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ

お返事が遅くなってしまってすみません🙇‍♂️💦
読むのが楽しいやなんて嬉しすぎます😭✨️
ありがとうございます(∩´∀`∩)💕

私もまだまだ知らない事ばかりで、調べながら自分でも驚くこととかいっぱいあります😳
つるひめさんや皆さんからもお料理のことは教えて戴くことばかり❣️
こうして遠く離れてても『お料理』の視点から色んなことに繋がってそれをお互い共有し合えるって、やっぱり素敵なアプリだなぁとしみじみ思います😊