こどもの春休み手作りお昼ごはんから考える — 家庭での食育が大切な理由【公式】料理研究家 指宿さゆり

こどもの春休み手作りお昼ごはんから考える — 家庭での食育が大切な理由

春休みののんびりした時間に、わが家の食卓で作ったお昼ごはんを眺めながら、ふと「食育」について考えました。
食の体験格差という言葉を耳にするたび、経済的なことだけでなく、家庭で味わう温かい食事や、親子で過ごす食卓の時間が、子どもの心にどれだけ大切なのかと思うのです。
近鉄百貨店の調査では、多くのママが「家庭での食育が必要」と感じながらも、「正しい知識がない」（73.8%）という理由で実践しにくい状況があるとわかりました。お金に余裕があっても、忙しい日々の中でインスタント食品に頼ってしまったり、こども食堂を日常的に利用したりするご家庭もあると聞きます。そんなお話に触れると、少し胸が痛む気持ちになります。
東京ガスの記事や内閣府の食育白書を読んで、改めて心に響いたのは、「食育は学校や保育園だけに任せてはいけない」という優しいメッセージでした。家庭で日常的に温かい習慣を積み重ねることが、子どもの一生の基盤になる——そう書かれていました。実際、適切な食事の知識や技術を持っている大人は、まだまだ多くないという現実もあります。
学校給食の歴史を振り返ると、その始まりにも当時の親御さんたちの栄養に関する知識や準備が追いつかない状況がありました。明治22年、山形県鶴岡町の小学校で貧困のお子さんたちに無償の昼食が提供されたのが、日本の学校給食の起源です。戦後の食糧難の時代も、家庭だけで十分な食事を届けるのが難しい時期があり、学校が子どもたちを支えてきました。今も給食は大きな役割を果たしていますが、家庭での食体験が少ないと、子どもの味覚や「食の楽しさ」が少し寂しくなってしまうのかもしれませんね。
少し静かに考えてみたいことがあります。
お金や実家の援助があるにもかかわらず、家庭の食事を工夫せず他人任せにしてしまう「親の奢り」が、基本的な愛情を子どもへ十分に届けられていないという、ちょっと切ない事実です。子どもたちは「もっと手の込んだお弁当が食べたい」「一緒に料理してみたい」と、素朴に願っていることもあるのです。それに応えられないままでは、経済的な豊かさとは別の「体験の寂しさ」が、子どもの心に残ってしまうのかもしれません。
でも、食育は親が完璧にこなすためのものではありません。
親はあくまで橋渡し役。子どもへ受け継ぐべき大切なこと——食の楽しさ、命への感謝、家族の絆、季節の味わい——を、できる限り優しく伝え、子ども自身が自分で感じ、味わい、未来に生かせる力を育てるためのものだと、私は思っています。
たとえば、今年の春休みにわが家で作ったお昼ごはんがこちらです。



この日は、
◎国産素材の自家製麻婆豆腐
◎国産豚しゃぶしゃぶの大根サラダ
◎国産養殖ぶりの炙り刺身（二人前たっぷり、1人で）
◎リクエストのふわとろスクランブルエッグ（バジルソースがけ）
◎淡口味噌の根菜味噌汁
◎生青のりの納豆和え
◎白ごはん
◎栄養たっぷりヨーグルトデザート
子どものその日の様子を見ながら、必要な栄養を丁寧に見極め、冷蔵庫にあるものでささっと作り上げました。味は外食よりも少し優しく、家庭らしい温かさに仕上げるよう心がけています。長年積み重ねてきた栄養の知識と、少しの工夫で、毎日を丁寧に支えています。
他のご家庭でも、素敵な食育の工夫がたくさんあります。
親子で簡単なクッキングを楽しんだり、家庭菜園で育てた野菜を一緒に調理したり、こども食堂で温かな共食の時間を過ごしたり……。朝食をみんなで並べたり、買い物中に「この野菜、今が旬だね」と話したりするだけでも、子どもたちの心は少しずつ豊かになっていくのですね。
内閣府の食育白書も、家庭が食育の大切な基盤だと優しく教えてくれています。完璧である必要は全くありません。小さな一歩で大丈夫。
• 朝食を家族で一緒に食べる
• 買い物に子どもを連れて旬の話を軽くする
• 簡単な味噌汁を手作りでプラスする
そんな日常の積み重ねが、子どもにとってかけがえのない思い出になっていくのだと思います。
こども食堂は地域の優しい手として本当に大切ですが、本来は家庭の食体験をそっと補う存在です。家庭でできることを少しずつ増やしていけたら、みんなの食卓がもっと温かくなるのではないでしょうか。
あなたのご家庭では、食の時間をどんな風に過ごされていますか？
忙しい毎日の中で、少しだけ「子どもに何を伝えたいかな」と優しく振り返ってみる——そんな小さな気づきが、親子で共有する食の時間を、もっと心温まるものにしてくれると思います。
親子で一緒に、学びながら、味わいながら、食の温かさを紡いでいけたら素敵ですね。

料理研究家　指宿さゆり
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