北と南の中部の子羊の一皿。

南の子羊は、たくさんのハーブと、スパイスを効かせてアラブ風に。

北の羊は、カタロースを赤ワインで、煮込みました。

中部は、ローマの代表的な羊のﾁｰｽﾞペコリーノロマーノで、たっぷりと和えました。

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