アトリエ菓子工房ラグリシーヌ　桜のモンブランタルト

｢桜の葉や桜餡を混ぜ込んだアーモンドタルトに桜とスポンジ、桜生クリームをサンドしております。桜の葉のちょっとした塩見がクセになります。春限定商品です。｣(￥702)

お馴染みのラグリシーヌさんで春限定の桜モンブランタルトが出ました！！
桜の形に絞られた生クリームがとても可愛い。生クリームは柔らかく軽いテクスチャだが油脂感のある舌触り。甘みが強くて少し塩味がある。
ほんのりピンク色のアーモンドタルトには、一目で塩漬けの葉が混じっているのを確認できる。しっかりと塩味と葉の香りを感じられる。
そして安定してタルトの中心は軽く、タルトの端はサクサク香ばしくて美味しい！
タルト生地の上には桜あん。しっかり桜の風味が感じられて美味しい。スポンジや生クリームが軽めなので、桜あんのねっとり食感がアクセントになっていて良い。
生クリーム、しっとり柔らかいスポンジ生地、桜あん、タルトのバランスが良く、軽めの味わいなのでパクパク食べれちゃう。