一色産鰻の肝煮

鰻ね生肝を醤油、味醂、砂糖少々でマリネしておいてからフライパンで焦げ目が付くまで炒ります。そのあと鷹の爪、味醂、砂糖、日本酒、醤油をお好みで足して弱火で煮込みました^_^‼