ヨコハマグランドパークホテル監修ビーフシチューのつばさアレンジメニュー

レシピ

材料・調味料 (作り置き)

ガーリック: 70g

サーロインビーフ: お勧めは150g

荒切りオニオン: 30g

バター(できれば無塩で): 30g

冷凍シュースドリンクフライドポテト: お勧めは80g

キャノーラオイル: 鍋の76%

キャノーラオイルに対して7%のごまオイル

パウダーパルメザンチーズ: お勧めは70g

作り方

1: 1:まずはステーキ用鉄板(なければフライパン->お勧めしません)でバターを超弱火でヘラで軽く攪拌しながら溶かした後に弱火にしてガーリックとオニオンをトスしたらヘラで丁寧に攪拌してね。
🐠ちなみに...¥100ショップDAISO さんでは
ステーキ用鉄板は¥330,鉄板を置く木製トレーは¥110で購入(税込)できます。
※次の手順は超速いスピードで調理してねっ!

2: ここでコンロを弱い中火(ちょっと難しいかもw)サイコロ型にカットしたサーロインビーフをトス。トングを利用してオニオンとガーリックを3分ほど混ぜてね。

3: 🐠これは前のレシピと同時に進行してね。
シチューは袋からシチュートレーに移した後に電子レンジでもしも「お好み温度」コースが有れば60°cを選択。なければこの温度を目指して温めね。

これが完了したら直ちにオニオンとガーリックをトレーへ移してさらに電子レンジ500Wで30秒温めて電子レンジから出したらパルメザンチーズを好きなだけ振って出来上がり。

お好みでフライドポテトをシチューにつけなが召し上がれ。

4: 🐬qwwqqwq...すみませーん、つばさがフライドポテトの作り方をパスしていました。追加でボクがその作り方を説明しますね。

5: 冷凍フライドポテトをフライドポテト専用のステンレスネットボックスに入れてオーブンで水分を落としましょう。
🐠水分があるままフライするとオイルが鍋から飛んでしまうのを避けるためにこれをすることが必要。

6: シューストリングポテトから水分がなくなたらフライドポテト専用の鍋に材料分のオイルをトスした後にステンレスネットボックスを入れてね。
🦆オイルは予熱なし常温からスタートするのが...
Hyper Big Point!!
🐠ここでコンロを温度MAXにしてフライをスタート。
🐟コンロから絶対離れないで!!
約5分後から時々ステンレスネットボックスを
持ち上げながらポテトの色がディープブラウンカラー
になるまでフライしてね。

7: 🦆脚注:ディープブラウンってのは、"深いキツネ色"の事。
この色になったら、キッチンペーパーの上に乗せて余計なオイルをとってステーキトレーにトスして岩塩を振りかけたら出来上がり。

ポイント

🐬フライドポテトなのですが、オイルを切る時に使用済みのインスタントカップラーメン(同じもの)を2とって置いておいて片方にキッチンペーパーを2枚突っ込んだ後にそこにフライドポテトをトスして岩塩やプラックペッパーを振った後にもう片方のカップラーメンを被せてシャカシャカすると簡単にフライドポテトに岩塩とブラックペッパーが混じりますよ。試してくださいねqwww.

みんなの投稿 (1)

: つばさ

航空会社JALの通販サイトで発見たので取り寄せた商品をアレンジ。
これは

このホテルは神奈川県横浜市にあるみなとみらいにあるランドマークタワー内にある横浜ロイヤルパークホテルです。ボクはこのホテルの近所にあるヨコハマグランドインターコンチネンタルホテルだけを利用したのでちょっと気になっていたのです。
このシチューはJAL MOLLで購入できます。
インターネットでキーワード
JAL MOLL 横浜ロイヤルパークホテル牛肉と野菜のビーフシチュー
で検索してみてくださいね。

そこで早速温めてパックから出したところ画像では見えないのが残念ですが、とっても美味しい牛肉が入っていたのでビックリしました。しかし...
ちょっと牛肉の大きさと量が気になってのでこれをアレンジしたわけです。

味はおそらくフォンド・ボーを利用した味深い独特なソースにポテトとキャロットも入っていたのです。

そこでちょっとアレンジを、という事でサーロインビーフのサイコロ切りとソティーガーリックとソティーオニオンをプラス。更にガッツリ美味くなりましたw

このシチューにフライドポテトを作ってシチューをつけながら食べるのもお勧め。

では、今回は手作りポテトフライドポテトのレシピもご紹介しますねっ🐬<-またサワ登場w

#ビーフ #シチュー #ガーリック