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手料理
- 2026/05/08
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春の野菜とエビホタテの中華風炒め物
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- エビとホタテは冷凍を使いました
解凍してホタテは厚さを半分にしておきます
- 2
- タケノコは食べやすい大きさに薄切りで
アスパラガスは斜め切りに(穂先だけは別にしておきます)
キャベツは芯の硬いところを切り離し、薄切りに
葉は少し大きめに手でちぎります
- 3
- フライパンに分量外のごま油を回しかけ、タケノコ、アスパラガスの茎の部分、エビ、ホタテを入れ、炒めます
- 4
- 3に油が回ったら、キャベツとアスパラガスの穂先を乗せて蓋をして蒸します
- 5
- 全体に火が通ったら、鶏ガラスープの素、XO醤、砂糖、生姜を入れてさらに炒め、味が染みたら香り付けにごま油をかけ、水溶き片栗粉を入れて全体にとろみをつけます
- 6
- お皿に盛って完成
ポイント
春キャベツは火が通りやすいので、最後の方で軽く熱を加える感じにするといいです
アスパラの穂先は、最初から入れると崩れやすいので別にしました
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XO醤と鶏ガラスープの素のお力で、簡単に美味しい炒め物完成‼️
餡掛けにしたので、ご飯に乗せて食べても美味しい🎶
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