米粉のサクほろクッキー

#クッキー #米粉スイーツ #紅茶 #おうちカフェ

最近マイブームの米粉クッキーづくり🍪
今回は全卵でサクほろ食感に

米粉&米油クッキーの傾向は、

★全卵→ポリポリ or ザクザク
★卵黄→サクほろも目指せる
★卵白→餅化注意

って感じなのかなぁ🤔
というのが素人がやってみた感想でした

色々なレシピを参考にさせていただきながらアレンジ(実験)したところ、サクほろ卵黄クッキーの米油の量は粉に対して最低25%は入れた方が良さそう✍🏻
バターの風味が無い分、ココアやバニラエッセンスなどでアクセントを付けると満足感が増しますね！