湯種を使った香ばしカンパーニュ🌾

蕎麦粉とふすま粉を「湯種」にして配合しました😀

バキッと開いたクープと蕎麦粉の香ばしい香りがたまらないです🙌

エッジの立ったワイルドなカンパーニュ💓

湯種のおかげで、中は触ったら吸い付くようなしっとり&もっちり感♪

#カンパーニュ #自家製酵母 #レーズン種 #蕎麦粉 #ライ麦パン #ハード系 #手作りパン #ストウブ #湯種パン

エッヂが立っていい感じ♥️

ロデヴ、作って〜
どうもうまくいかないの

ありがとうございます💕加水率下げるとエッジがよく立ちますよね。ロデヴ、高加水パンですね。前にチャバタを作ったことありますが扱いにくかったです。研究してみます📝

以前ね、ここじゃなくペコリにいた人がパン屋さんを開店したの

１時間くらいの距離だから行ってみたの

確かめて行ったのに「閉店」だった…

風で看板？がひっくり返って「閉店」になってたとか…

彼女がロデヴを作ってみるから、と言ったまま消えた😅

そうなんですね。お店開いちゃうなんて凄い👏でも閉店とは…パン屋は競争激しそうですからね。

チャバタとロデヴの違いすら私はまだよくわかっていないけど、ロデヴはフランス語、チャバタはイタリア語ですよね。

確か去年、チャバタは作ったはずです。生地は扱いにくいけど美味しかったです。形は気にせずにあまり触らずに焼くのがコツだったような…

住んでた家を売って新しい土地を買って
店舗兼自宅を建てたのよ

それなのに１年くらいで閉店したの

お店の前まで行ったんだけどね

小麦アレルギーになったからとか言ってたけど…

とうしてるかしらね？

パンが焼けるなんて素晴らしいです！！
蕎麦粉も入ってるカンパーニュなんて難しそうなのにすごいです✨
香ばしい香りがこちらまで🤤
しっとりもっちりたまりませんね💓

ありがとうございます♪皆さんに励まされながら1年ほどパンを焼いています。カンパーニュは最近やっとコツがわかってきました🤗

湯だねは蕎麦粉とふすま粉
なんですね。

湯だねのパンってむっちりもっちりで美味しさが長続きしますね。

ぱっかーんのクープ
エッジも立って素敵💓💓💓

ありがとうございます♪次の日もしっかり瑞々しさが残っていました。湯種って凄いですね！