ホタルイカ・タコ・小松菜の海鮮丼

スーパーでお得なホタルイカを見つけたので購入。下処理に少し時間がかかり、いつもより遅めの夕食になりましたが、柔らかく仕上げた兵庫県産のホタルイカは家族にも好評でした。

にんにくをオイルでゆっくり温めて香りを出し、まずタコを炒めて旨味を引き出しました。小松菜は茎の部分から先に火を入れ、続いてホタルイカを加えて加熱しすぎないように調整。最後に葉の部分をさっと合わせました。仕上げは鍋肌に醤油を回しかけ、ご飯に盛り付けて半熟卵をのせて完成。

半熟卵は少し火が入りすぎちゃいましたが、全体がまろやかにまとまりました。