いちごの赤ワイン漬け de ヴァン・ド・ルヴァン

前にうさかめさんのいちごの赤ワイン漬け(1年越し)で作ったカンパーニュが思いのほか美味しかったので、今年の赤ワイン漬けでヴァンドルヴァンを作りました🥖
忘れないうちに😅

一度加熱したら250ml🍓🍷
加水70%で粉量調整

レモン酵母中種
胡桃
アールグレイチョコ使い切り
野菜室でオーバーナイト🌃

生地がいつもより多めの約750g
一部は、バトン🦯となんとなくプレッツェル🥨形に

280℃×25分
5分スチーム💨
そのまま、ごみ捨てに行ったら、庭掃除始めちゃって😅
戻ってきたら後1分😱
温度下げず、しかも前後入れ替えず🔥🌀ﾔｯﾃﾓｰﾀ

恐る恐るオープン💦
めっちゃコンガリ毛並み(リズ🐕より黒い笑)
一部焦げてるし🤦‍♀️ﾔｯﾊﾟﾘ

ちょっと楽しみにしてたから、温度下げ忘れを悔やむ...

が！

カットしたら、なんともワインのかほり🍷🐽ﾌﾟｰﾝ
写真撮りながら、早く味見したい衝動にかられる🤤ﾄﾞﾝﾅｶﾝｼﾞ?

ヴァンドルヴァンは、しっかり焼きこまれて、クラムはしっとり
なかなかええやん♡
バトンも芳ばしくて、端っこカリッカリ⚡️煎餅並
これはこれで癖になる
と、ひとり試食会(笑)

うさかめさん😃
いちごの赤ワイン漬け🍓🍷は、これからパンになるのが定番になりそうです😆

追記
翌朝は、バトンはカリカリ感薄らぎ、食いちぎってます😂


#ヴァンドルヴァン#レモン酵母#いちごの赤ワイン漬け#いちご#
#おうちパン #おかんパン

なんと！
苺の赤ワイン漬け
進化系ですね！
もう苺の赤ワイン漬けからの～
ルヴァン君、そしてバトン美味しそう

今年はまだ苺ミッション🍓
発動しておらず…急がねば！

嬉しいお知らせ
ありがとうございます😊
重い腰を上げて頑張ります

うさかめさん😃こんにちは〜

いちごの赤ワイン漬け、いいですね✨
いちごと赤ワイン両方を感じるパンができました🍓🍷

いちごもあとひと月ぐらいでしょうか？
私も、もうあとひと仕事したいです🍓
いちごの赤ワイン漬け作る楽しみが増えました😊

来てくださってありがとうございます🥰