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- 2022/11/11
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ピスタチオのカントゥッチ（トスカーナのビスコッティ）
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最近のトスカーナでは、カジュアルにそのまま食べるので柔らかいのが好まれ、一度焼きが主流らしいが、ランブルスコやエスプレッソに漬けるクラシックな食べ方が好きなので二度焼き。
フレーバーにアニスに＋してアマレットを加えたかったが、代替えにカルヴァドス。
サッコロッソの粘度に蜂蜜だとベッタベタでまとまらないので人に勧められるレシピではないが、味は一級。 # #イタリア料理 #クッキー