鶏の酒粕味噌漬けの献立

レシピ

材料・調味料 (2人分)

鶏もも肉: 大きめ1枚

味噌: 大さじ2

酒粕: 大さじ1〜2お好みで

酒: 大さじ1

砂糖: 大さじ1

醤油: 小さじ1

作り方

1: 鶏もも肉はキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る

2: 酒粕に酒を加え、500Wで40秒レンジ加熱（味噌と混ぜやすくするため）

3: ②に砂糖を加え粗熱が取れたら、味噌・醤油を加えてよく混ぜ、味噌ダレを作る

4: ラップに味噌ダレを少量塗り、皮を下にした鶏肉を置く

5: 上からもたっぷり味噌ダレを塗り、隙間なく包む

6: 冷蔵庫で一晩寝かせ、油をひいたフライパンで両面じっくり焼いて完成

ポイント

・寝かせる際、水分が出てくることがあるので、ラップごとバットやジップロックに入れて冷蔵庫に入れると安心です

・焦げるのが心配な方は、
☆味噌ダレをキッチンペーパーでしっかり拭き取る
☆多めに油をひいたフライパンで、弱めの中火で皮面から焼く（油がクッションになって焦げにくくなるので）
☆皮面に好みの焼き色が付いたらひっくり返して、さらに火を弱めて蓋をして焼くのがオススメ

・今回私は蓋をして焼く際に、お酒とお水を少し足して蒸し焼きにしながらじっくり火を通しました

みんなの投稿 (1)

: すず

夫の「うまいうまい」が止まらない✨
我が家の定番、鶏の酒粕味噌漬けです😋

今回は、鶏もも肉をカットせずに
大きいまま漬け込んで、
大きいまま焼いてから切り分けました。

じっくり焼いていたら少し焦げそうになったので、
途中でお酒とお水を足して蓋をして蒸し焼きに。

すると、酒粕味噌が
まるで濃厚な旨みソースのように…✨
仕上げにそのまま絡めたら、
これがもう、たまらなく美味しかったです❤️

副菜のアボカドのナムルも、
簡単なのに大好評でした🥰

《おしながき》
・鶏の酒粕味噌漬け
・アボカドのナムル
・カニカマ入り卵焼き
・金柑のはちみつ漬け
・豆腐と豆苗とねぎのお味噌汁
・白米

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